Ядра гикори: ореховый восторг

Введение в Хикори ядра ​

Ядра гикори происходят из орехов дерева гикори, которое принадлежит семье грецкого ореха. Существует более 16 видов гикори, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики. Эти деревья известны своей составной структурой листьев, прямыми и узкими стволами, и могут достигать средней высоты около 100 футов (30,48 м). Орехи, которые они производят, относительно большие и заключены в древесную внешнюю оболочку или шелуху.
Внешний вид и характеристики орехов гикори

Внешняя шелуха

Когда орехи гикори созревают, их шелуха светло -зеленая. Когда они созревают, шелуха становится темно -коричневым и в конечном итоге падает с дерева. Текстура шелухи может варьироваться - она ​​может быть гладкой с минимальными или значительно нерегулярными и нахмуренными. Как только фрукты (орех) внутри полностью созрели, шелуха распадалась у основания. Однако у некоторых видов шелуха может частично инкапсулировать гайку гикори даже после расщепления. Толщина шелухи также варьируется среди видов, от 2 до 9 мм.

Ореховая оболочка

После удаления шелухи сама ореха гикори бывает разных размеров в зависимости от вида. Он может измерять от 0,5 дюйма (13 мм) до 2,56 дюйма (6,5 см) длиной и одинаково шириной. Форма гайки может быть круглой, сердцем - формой или продолговатой, и она может быть слегка плоской или округлой.
Различные виды орехов гикори и их ядра

Шагбарк Хикори орехи

Гикори -орехи Shagbark можно найти в одиночестве или парами. Они обычно составляют 1,2 дюйма (от 3 см) до 2 дюймов (от 5 см) в длину и немного менее шириной. Коричневатая - черная шелуха со средней толщиной и легко расщепляется, чтобы показать светло -коричневый, сердечный, текстурированный и тонкий - оболоченные фрукты. Ядра Шагбарка Гикори коричневая и сладкая, что делает его любимым среди фуражиров.

Южный Шагбарк Гикори орехи

Шлюха южного гикори Шагбарки составляет 0,12 дюйма (от 3 мм) до 0,35 дюйма (9 мм) толщиной. Оболочка с яйцом - гладкая, относительно тонкая и легко взломать. Ореховое мясо светло - коричневый цвет и имеет сладкий вкус, предлагая вкусную закуски.

Биттернат Гикори орехи

Гикори -орехи Bitternut имеют оболочку, которая может составлять от 0,8 дюйма (от 2 см) до 1,6 дюйма (от 4 см). Они округлые и светлые - коричневый цвет, заключенные в тонкую желтую шелуху. Как следует из названия, ядро ​​биттерна горько и не подходит для еды.

Pignut Hickory Nuts

Гикори -орехи Pignut, как правило, созревают до длиной около 1 дюйма (2,5 см) и шириной 0,8 дюйма (2 см). Шулуница тонкая и темно -коричневая и редко расщепляется сама по себе, часто требуя ручного разделения. Груша - в форме оболочка густая, гладкая и серовато -коричневая. Мясо pignut горькое и слегка мягкое.

Красные орехи гикори

Красные гайки гикори имеют около 1 дюйма (2,5 см) до 1,2 дюйма (3 см) в длину и шириной 0,8 дюйма (2 см). Темная шелуха имеет толщину около 0,08 дюйма (2 мм) и свободно расщепляется, чтобы показать светло -коричневую, округлую и тонкую оболочку. Мясо красного гикори маленькое, но сладкое.

Король орех (орехи с гикори Shellbark)

Королевский орех, или орехи гикори Shellbark, являются крупнейшими из видов орехов гикори. Они могут расти до 1,8 дюйма (4,5 см) до 2,6 дюйма (6,5 см) длиной до 1,5 дюйма (3,8 см). Овальная оболочка - очень густая, светло -коричневая и слегка настраивая. Из -за толстой оболочки есть относительно мало места для мяса, но присутствующее мясо сладкое.

Песчаные гикори орехи

Песчаные орехи гикори - это наименьшее из орехов гикори, в среднем составляют в среднем 0,5 дюйма (13 мм) до 1,45 дюйма (37 мм). Шлюха светло -коричневая и тонкая, и только частично расщепляется, чтобы показать оболочку, которая представляет собой овальную, слегка сплюснутую, светлую, гладкую, пушистую и относительно тонкую. Ядро песчаного гикори сладкое.

Ихтимины Гикори орехи

Хикори -орехи издевательства являются одним из больших видов орехов гикори, растущих где -то между 1,5 дюймами (3,8 см) и 2 дюйма (5 см) в длину. Они имеют толстую шелуху, от 0,12 дюйма (3 мм) до 0,24 дюйма (6 мм) толщиной. Оболочка издевательства над прямоугольной формой, красновато -коричневая и гладкая. Мясо съедобное и сладкое, но может быть трудно удалить из -за толщины оболочки.

Питательная ценность ядер гикори

Ядра гикори являются хорошим источником питания. Жир является основным макроэлементом в ядрах гикори, причем большая часть содержания жира является мононенасыщенным жиром. Первичной жирной кислотой является олеиновая кислота. Они также содержат умеренное количество углеводов и белка. Кроме того, ядра гикори богаты тиамином, марганцами, медью и магнием. Эти питательные вещества играют важную роль в различных телесных функциях, таких как энергетический метаболизм (тиамин), антиоксидантная защита (марганца и медь) и мышечная и нервная функция (магний).

Как собирать и приготовить ядра гикори

Сбор урожая

Орехи обычно начинают падать с деревьев гикори ранней осенью, особенно когда ослаблены дождем или морозом. Если вы хотите добыть гриф -орехи, лучше всего отправиться в ближайшую рощу, как только орехи начнут падать, так как белки также любят эти орехи и могут быстро разграбить местный урожай. При поиске пищи, возьмите ведро или мешок (или наденьте фартук с большими карманами) и используйте небольшую палку, чтобы найти листья под каждым деревом. Большинство орехов, которые вы найдете, все еще будут в их грубых темных корпусах, которые необходимо удалить перед растрескиванием. Некоторые люди топают на орехи, чтобы удалить корпус, в то время как другие тщательно снимают секции внешнего покрытия по одному. Не выбрасывайте корпус, так как их можно использовать в качестве мульчи для вашего сада.

Подготовка

После того, как вы принесли свой урожай домой, сортируйте кучу и отбросьте любые орехи с помощью обесцвеченных раковинов, отверстий для личинки или сухого и морщинистого внешнего вида. Тщательно вымойте орехи с шелухи, чтобы удалить всю грязь и мусор, а затем разложите их на солнце в течение нескольких дней, чтобы высохнуть. Иногда перемешайте гайки, чтобы убедиться, что они высыхают равномерно.

Чтобы раскрыть гайки гикори, вам понадобится несколько инструментов: молоток, гайка, кирпич и кастрюля. Поместите кирпич на жесткую, ровную поверхность (как бетон) и установите кастрюлю рядом с ним. Удерживайте гайку между левым большим пальцем и указательным пальцами, а конец стебля указывает направо. Сбалансируйте гикори на вершине кирпича (узкий край вниз) и наведите свой молоток на месте примерно на 1/3 пути вниз от стебля. Дайте ему короткий, острый удар, и гайка должна открыться. Обратите внимание, что может потребоваться некоторая практика, чтобы усовершенствовать эту технику, так как раковины не всегда отлично разделяются. Когда вы открываете каждую гайку, бросьте секции, содержащие мясо в кастрюлю. Затем используйте гайку, чтобы удалить вкусные ядра. Вы также можете использовать фрагменты раковины в кормушке для птиц, поскольку птицы могут опекать любые небольшие кусочки, которые вы пропустили.

Кулинарное использование ядер гикори

Ядра гикори могут использоваться в различных кулинарных приложениях. Вы можете наслаждаться их сырыми, наслаждаясь их натуральным, слегка сладким и ореховым вкусом. Они также могут быть поджарены за более интенсивный вкус. Чтобы поджаривать их на плите, используйте сухую, намазанное маслом кастрюлю или лист печенья на среднем огне. Равномерно разложите ореховые ореха по кастрюле и часто перемешайте, пока они не станут светло -коричневыми. Затем быстро переместите их на прохладную поверхность, чтобы предотвратить - подготовить.
В выпечке ядра гикори могут быть добавлены в рецепты торта и печенья. Они добавляют замечательный хруст и уникальный вкус. Вы также можете использовать их в соленых блюдах, например, добавление их в салаты для дополнительной текстуры и ореховой.

Хранение ядер гикори

Правильное хранение важно, чтобы поддерживать свежие ядра гикори. Храните их в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте. Если они хранятся при комнатной температуре, они останутся свежими в течение нескольких недель. Для более длительного срока хранения вы можете держать их в холодильнике, где они могут длиться несколько месяцев или в морозильной камере, где они могут оставаться свежими в течение года.

Аллергия и соображения

Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) считает, что орехи гикори являются «главным аллергеном» вместе с другими орехами деревьев. Люди с аллергией на деревья должны избегать ядер гикори, поскольку они могут вызывать тяжелые аллергические реакции, включая такие симптомы, как зуд, отеки, затруднение дыхания и в тяжелых случаях, анафилаксии.